原料
消化餅乾: 80克， 細砂糖: 60克， 奶油: 250克， 黃油: 30克， 魚膠粉: 12.5克， 芒果: 2個， 檸檬: 1個
步驟
1準備好所有的材料
2將黃油隔水融化
3將消化餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖擀成粉狀，越細越好
4將融化的黃油加入餅乾粉中拌勻
5準備一個6寸蛋糕活底模具，下面最好墊一層保護膜或錫紙，更容易脫膜
6將拌好的餅乾平鋪在模具底部，壓平壓緊後入冰箱冷藏
7魚㬵粉加一點水泡軟
8芒果切丁，取200克加入糖和適量檸檬汁打成泥狀（芒果可以多加20克，因為機子上會浪費一點）
9將魚膠糊隔水加熱成液態
10淡奶油5分打發（有紋路但馬上就消失為5分打發）
11先將魚膠液加入芒果泥中拌勻，如果魚膠有顆粒，可隔加熱芒果泥，直到魚膠完全融入芒果泥變得很細膩，放涼再加入打發好的奶油
12取出餅乾底，倒入1/3芒果泥
13加入芒果粒，再倒入1/3芒果泥，再鋪一層芒果粒
14最後1/3芒果泥填平最上層，一定要鋪平要不就不美觀，放入冰箱冷藏4小時以上，隔夜最好
15用熱毛巾將模具捂一下（也可以用火槍），下面放個水杯更方便脫模
16這樣芒果慕斯就成功了
17可以在上面放一些芒果粒、藍莓等水果做裝飾，完全可以秒殺外面好多咖啡店裡的芒果慕斯哦！
小技巧
1、慕斯的甜度可根據各自喜好以及芒果的甜度再適量增減細砂糖； 2、如果做8寸慕斯，所有材料2倍即可。
