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原料
消化餅乾: 80g, 黃油: 40g, 芒果泥: 200g(做慕斯層), 吉利丁粉: 10g, 淡奶油: 250g, 細砂糖: 35g, 芒果粒: 400g(裝飾及其它)
步驟
1將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用
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2準備好芒果泥和芒果粒
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3將吉利丁粉加入芒果泥中,用小火隔水將芒果泥略加熱,並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之後,將芒果溶液放置在一邊晾涼
4將淡奶油取出,加入細砂糖,用電動打蛋器中高速打發
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5將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
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6將淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
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7在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒,將芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡後,送入冰箱冷藏4小時以上
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8用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會,然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈,再找一個刀托著轉移到蛋糕紙托上即可
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9留了一點點做了個慕斯杯,嘿嘿,好吃喲
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小技巧
這是第一次做慕斯,直接就拿去送給朋友啦,朋友說很好吃喲,的確很好吃,因為不放心,我先試吃了慕斯杯自己滿意後才送出去的O(∩_∩)O~