原料
高粉: 175克， 水: 100克， 楓糖漿: 10克， 酵母: 1.5克， 高粉: 75克， 奶粉: 15克， 楓糖漿: 30克， 鹽: 2克， 全蛋液: 25克， 水: 25克（適當增減）， 黃油: 15克， 酵母: 1克， 紅糖: 適量， 肉桂粉: 適量， 核桃: 適量（提前烤香切碎）， 糖漬栗子: 適量（切碎）， 糖粉: 適量， 牛奶: 適量， 煉乳: （可不加）
步驟
1中種材料混和，揉至麵糰光滑，稍有筋度，冷藏發酵至2.5倍大左右。 中種撕成小塊和麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至擴展階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜。進行基礎發酵。
2取出發酵好的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。鬆弛好的麵糰擀開成長方形。均勻撒上紅糖和肉桂粉，以及核桃栗子碎（核桃提前烤箱180度5分鐘烤香放涼）糖漬栗子自己做的如果沒有可以用市售真空板栗代替
3捲起，捏緊收口處。用一根縫衣服線，麵糰放在線上，上面兩頭交叉拉緊就輕鬆切下來了，這樣避免了用刀切會粘刀或者擠壓麵糰的問題出現。一共切成9份。
4切口朝上放入紙膜內，略略按壓扁一些，放在20*20的烤盤裡
5放置於溫暖濕潤處進行二次發酵
6發酵好的麵糰表面撒核桃碎
7放入預熱好的烤箱，中層 上下管180度烘烤16分鐘。趁熱淋上糖霜（糖霜是把牛奶一點點加入糖粉調至濃稠但可以流動的狀態，我還加了一點煉乳）
