鮮赤貝300克，蔥段、薑片、香菜末、芝麻醬、蒜泥、醬油、料酒、白糖、香油各適量。
1、赤貝用清水洗凈瀝干待用。 2、炒鍋加適量清水，燒開後放入蔥段、薑片、料酒、赤貝，煮熟撈出，取肉切片，瀝干水分後放入碗內。 3、碗內加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻，裝盤即可。
特點 肉嫩味美，鮮香爽口。
