原料
牛蛙仔: ， 泡辣椒段: ， 鮮紅尖椒碎: ， 鮮紅椒片: ， 青蒜碎: ， 大蒜: ， 薑片: ， 蔥花: ， 香菜: ， 冬筍片: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 白糖:
步驟
1將牛蛙仔去爪，冬筍片飛水。炒鍋上火，放適量底油，燒熱後放泡辣椒段煸炒，放蔥花、大蒜、薑片一同煸炒
2炒香後烹料酒，下牛蛙仔和冬筍片迅速翻炒，放少許醬油，加鹽、胡椒粉、少許白糖，加適量的水，燒開後大火將牛蛙燒熟，撒鮮紅尖椒碎、青蒜碎和鮮紅椒片
3鍋仔底部墊香菜，將燒好的牛蛙倒入鍋仔內，食用時點燃酒精繼續加熱
