原料
主料:小墨魚1000克,泡椒100克,蔥20克,姜20克。調料:鹽、味精各5克,胡椒粉3克,色拉油100克。
步驟
1、將墨魚仔去內臟、墨囊,洗凈待用,蔥切段待用,姜切指甲大小的片。 2、鍋內放底油燒六成熱,下入泡椒、薑片大火炒香,再下入墨魚仔小火炒40秒,加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋,盛入燒熱的石鍋內放蔥花即成。
小技巧
特點 紅白相間、鮮嫩咸辣。
主料:小墨魚1000克,泡椒100克,蔥20克,姜20克。調料:鹽、味精各5克,胡椒粉3克,色拉油100克。
1、將墨魚仔去內臟、墨囊,洗凈待用,蔥切段待用,姜切指甲大小的片。 2、鍋內放底油燒六成熱,下入泡椒、薑片大火炒香,再下入墨魚仔小火炒40秒,加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋,盛入燒熱的石鍋內放蔥花即成。
特點 紅白相間、鮮嫩咸辣。