牛蛙仔, 泡辣椒段, 鮮紅尖椒碎, 鮮紅椒片, 青蒜碎, 大蒜, 薑片, 蔥花, 香菜, 冬筍片, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 白糖
1將牛蛙仔去爪，冬筍片飛水。炒鍋上火，放適量底油，燒熱後放泡辣椒段煸炒，放蔥花、大蒜、薑片一同煸炒
2炒香後烹料酒，下牛蛙仔和冬筍片迅速翻炒，放少許醬油，加鹽、胡椒粉、少許白糖，加適量的水，燒開後大火將牛蛙燒熟，撒鮮紅尖椒碎、青蒜碎和鮮紅椒片
3鍋仔底部墊香菜，將燒好的牛蛙倒入鍋仔內，食用時點燃酒精繼續加熱
