西紅柿: ， 裡脊肉: ， 調料: 鹽糖味精，胡椒粉，黃酒，生抽，番茄醬， 小料: 蔥姜蒜， 西紅柿: ， 裡脊肉: ， 調料: 鹽糖味精，胡椒粉，黃酒，生抽，番茄醬， 小料: 蔥姜蒜
1裡脊肉切片，用基本調料，黃酒，生抽，澱粉上漿
2西紅柿去皮，任意改刀，蔥切小段
3將肉片焯水，沖涼
4用大量的油炒香蔥，姜沫，番茄，番茄醬，炒出香味後加清水調味，基本調料，胡椒粉，生抽，燒開後將番茄撈出裝在碗底，用湯竄肉片，勾芡裝碗
色澤紅亮，酸鮮滑嫩
