原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 50g， 玉米油: 35g， 水: 45g， 糖粉: 50g， 香草精: 2g
步驟
1準備材料，雞蛋分離蛋黃蛋清。烤箱上下火165度預熱
2將蛋黃 水 玉米油 香草精倒在一起
3用手動打蛋器攪拌均勻
4篩入低筋麵粉
5攪拌均勻成蛋黃糊
6蛋清打發，分三次加入糖粉，先低速打散蛋清，再高速打發至體積膨脹變成純白色，再中速慢慢攪打
7打發到濕性發泡形成大彎溝形狀就可以了
8再將打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，從上往下的方法攪拌均勻，切記不要畫圈，實在不知道怎麼弄的就像炒菜翻拌那樣子攪拌均勻就好
9這是攪拌好的蛋糕麵糊
10烤盤墊上油布
11將麵糊從15厘米高的地方倒入烤盤中
12送入烤箱上下火中下層165度20分鐘左右，直至表面金黃
13烤好後拿出來輕摔一下烤盤，放涼到表面感覺不再有熱氣再脫模
14拿一條牙籤在烤盤四周先移動一下方便脫模，剪一塊油紙鋪在烤盤上再翻面把蛋糕倒出來，然後撕開油布
15再把提前打發好奶油，切好水果鋪在蛋糕上
16可以藉助擀麵杖將蛋糕捲起來
17捲起來是這樣子的
18再用油紙將蛋糕卷包起來送入冰箱冷藏半小時
19再拿出來在蛋糕卷表面塗點奶油加點水果，這個根據自己的愛好隨意加
20成品
21成品
