原料
蛋黃: 5個， 植物油: 50克， 牛奶: 50克， 低筋麵粉: 65克， 蛋白: 5個， 細砂糖: 65克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1牛奶.玉米油.蛋黃，混合攪打均勻
2加入過篩的低筋粉攪拌均勻，Z字攪勻至無顆粒
3補張加了抹茶粉的
4蛋白加檸檬汁打發至大氣泡加入20g糖，繼續打出淡淡的紋路再加入20g糖
5在打幾下到能拉起還會流動時加入最後的糖繼續打
6打到能拉出小彎鉤到濕性發泡
7打好的蛋白霜組織細膩，開始用高速打.最後幾分鐘低速打出來的蛋白霜就會比較細膩了
8三分之一蛋白霜加入蛋黃糊攪拌均勻，兩點鐘方向到八點鐘方向翻拌
9蛋黃糊均勻後倒進剩下的蛋白霜里
10補一張圖
11翻拌均勻
12倒入金盤，金盤鋪油布，用刮刀輕輕刮平表面
13貼邊上輕輕抹平
14不太均勻可以來回晃動幾下使表面更平整
15輕震烤盤出大氣泡。烤箱預熱150中層35分鐘
16出爐後用脫膜刀四周劃一下
17做翻卷就倒扣，做正卷不用倒扣，拿出來晾涼上面蓋油紙防止水分蒸發
18抹上奶油，用的抹茶粉打得奶油，捲起來定型冷藏一下就可以吃了
19這個是原味的
20中間可以放一排草莓
21開吃吧
22?
