簡介
可以有很多口味的蛋糕卷哦
原料
雞蛋四個, 玉米油50克, 白砂糖60克（分別蛋白放50克，蛋黃放10克）, 水或牛奶50克, 低筋麵粉80克
步驟
1蛋黃蛋清分開（蛋清盆不可以有水和油哦）
2蛋清打到粗泡放三分之一糖（蛋白用糖共計50克）這個三分之一是50克糖的三分之一，當然沒那麼精準，用手憑感覺就可以了，多點，少點都沒很大問題的
3打至細膩放三分之一糖
4打至出明顯紋路再放三分之一糖
5將蛋清打到濕性偏硬性發泡即可，這樣不容易開裂
6蛋黃加剩餘糖打均
7加水或牛奶打均
8加油打均後，用蛋抽稍微攪打幾分鐘
9篩入低筋麵粉拌勻（此時烤箱預熱170度上下火）
10取三分之一蛋清翻拌均勻
11翻拌好好後倒回蛋清盆與剩餘蛋清翻拌均勻
12倒入鋪好烤箱的烤盤（也可以灑些巧克力粒或芝麻），抹平送入烤箱中層
13烤15到20分鐘後取出震出熱氣
14稍涼一會倒扣在烤網，趁熱掲去烤紙，然後蓋上防止水分蒸發太多
15待蛋糕體溫熱時抹上果醬(以個人口味)捲起，放冰箱定型
16切塊可以食用咯
小技巧
對蛋糕腥味敏感的親們可以在蛋黃煳里加幾滴香草精
