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原料
田螺: 3斤, 大蔥: 一根, 小蔥: 適量, 干辣椒: 適量, 乾花椒: 適量, 八角: 2個, 三奈: 少許, 香葉: 少許, 桂皮: 少許, 小茴香: 少許, 草果: 1-2個, 重慶小天鵝杯狀火鍋料: 適量, 蒜: 兩個, 生薑: 2個, 啤酒: 350ml, 鹽,味精,生抽: 適量, 食用油: 150ml, 小米椒: 40g
步驟
1田螺剪去尾部,放清水中養一下午。 其他備料如圖 值得注意的是將干辣椒剪成段兒,以後需要用水淘一下,將裡面的部分清洗乾淨。
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2推薦這一款火鍋底料,杯狀。從學生時代一直屯,特別香,提味。至於啤酒就隨便什麼都可以了。
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3準備好材料以後就可以開始行動啦。 將油倒入鍋中燒熱,加入大概50克的火鍋料,干辣椒,和香料,炒出香味過後,倒入田螺。 加入生薑,蒜一起炒
4加入啤酒,淹沒田螺。再加入鹽,味精,生抽。蓋上鍋蓋,小火煮干。 注意,嘗嘗口味是否合適,湯和最後田螺的味道差不多哦。
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5水差不多煮干以後,加入大蔥,炒兩分鐘,裝盤,放小蔥點綴。
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