簡介
重口回歸了。
原料
田螺, 紫蘇, 八角, 姜, 蒜, 料酒, 香葉, 香油, 干辣椒, 花椒, 白酒, 生抽, 醬油, 山胡椒油, 味精
步驟
1田螺先洗乾淨。丟在乾淨的盆里，放水，放幾滴香油養一兩天，讓它把髒東西吐出來
2然後。用鉗子把屁股尖尖夾掉。洗乾淨
3鍋里放油，然後放幾粒花椒炸香撈出，然後八角香葉干紅椒下鍋炸香，下姜蒜爆香，然後田螺下鍋翻炒，加一點醬油一點生抽，一點點白酒，然後，翻！讓酒氣稍稍揮發，燜一小會，然後很濃的酒香了
4接著。倒料酒。比平時炒菜要多一些。然後加水，基本漫過田螺，加鹽，紫蘇，然後蓋上鍋蓋猛煮。煮湯汁基本快收干，加味精，然後猛倒幾滴山胡椒油
5攪勻，出鍋
小技巧
自己買來田螺的話一定要養著餓它兩天。不然肚子裡面都好髒的。 油比平時炒菜必須要多。 然後，如果你自己有辣椒油的話，最後加辣椒油是非常不錯的選擇。 香料的話。八角是必須的，別的隨意。家裡要是有別的重口香料可以都用上！絕對的口味層次多。！ 這個絕對的下酒菜。
