原料
豬蹄生的: 2， 泡好的黃豆: 一把， 蔥姜蒜: 適量， 花椒大料桂皮香葉: 適量， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， ?️: 三個， 白醋: 倆勺， 老抽: 一勺
步驟
1豬蹄大卸八塊。冷水下鍋煮。加入蔥姜蒜 花椒大料。料酒。香葉桂皮。 水開了。把浮白沫憋掉
2煮十分鐘。 撈出來。拿冷水沖。最好是冰水。那樣肉更緊實。 然後放少許油。小火。放冰糖。 變黃後炒色。加點老抽。 把蔥姜蒜花椒大料。?️放進去炒。中火。 放點白醋。這個去腥。熟的快
3炒好後加水。 多了沒事。 加鍋蓋。小火燜煮。 一個小時後。加泡好的黃豆。接著煮。 煮爛了。 大火收汁。 完畢
小技巧
豬蹄不好拆卸。建議家裡男人干 煮的時間長了角質出來的越多 糖不要炒過。會苦
