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原料
羊腿肉: 400克, 葡萄乾: 一把, 胡蘿蔔: 200克, 黃蘿蔔: 200克, 洋蔥: 1個, 鹽: 一匙
步驟
1羊腿肉事先要在水裡浸出血水,至少5小時。胡蘿蔔、黃蘿蔔、洋蔥切成條。
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2加熱油鍋後倒入洋蔥煸香後倒入羊腿肉,至半熟後撒上鹽。
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3把羊腿肉和洋蔥放入電飯鍋悶熟,開煮飯鍵,差不多15分鐘,中間打開一次翻動一下以免粘鍋底。
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4當電飯鍋的羊肉快好前,去把胡蘿蔔條炒熟。
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5這時電飯鍋的羊肉已經熟了,羊油都出來了,羊肉的香味隨著熱氣都飄散出來了,加入胡蘿蔔、米、葡萄乾,最後倒入水,水差不多稍稍沒過食物即可。
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6再次按下煮飯鍵,等待時間到就完成啦!
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小技巧
手抓飯要做出勁道的米飯,關鍵在於水不能加太多,多了就沒有粒粒分明的樣子。手抓飯里的黃蘿蔔外面很難買到,可以就用胡蘿蔔一種。最後還可以加入一些小火炒過的孜然調味。