原料
8寸圓模或方模: ， 蛋糕底層: ， 動物黃油: 180克， 白糖: 180克， 麵粉: 180克， 雞蛋: 4個， 香草糖: 半小包 約4克， 泡打粉: 1小包 約10克， 鹽: 一丁點， : ， 蛋糕中層: ， 李子: 9-10個， : ， 蛋糕頂層: ， 黃油: 50克， 白糖: 50克， 麵粉: 80克， 香草糖: 半小包 約4克， 肉桂粉: 根據口味可以加少許或不加
步驟
1【蛋糕底層】黃油切小塊室溫軟化 除雞蛋以外所有其他的材料混合 用手揉至黃油充分變成小塊和其他材料成碎屑狀
2雞蛋蛋黃蛋白分離 蛋黃加到步驟1的混合物中 蛋白充分打發
3把混合物緩慢 每次少量 分次小心加入打發的蛋白中 混合過程中一定要小心緩慢 否則會破壞打發蛋白中已經形成的泡沫 充分混合後顏色變均勻 將模具底部抹上一層黃油 然後把混合物加入模具中 平鋪均勻
4【蛋糕中層】李子洗凈去核 每個李子切4瓣 鋪在蛋糕底層上
5【蛋糕頂層】將材料全部混合 用手揉搓成碎屑裝 均勻灑在李子上面
6烤箱中層180°烤40分鐘
7出爐啦
小技巧
底層可根據口味增減材料調整厚度
