德普烘焙食譜—意式堅果餅 0

原料

雞蛋: 100克, 紅砂糖: 100克, 全麥麵粉: 200克, 杏仁粉: 60克, 泡打粉: 5克, 鹽: 2克, 杏仁粒: 30克, 核桃仁: 30克, 南瓜籽: 30克, 葡萄乾: 50克, 蔓越莓干: 25克, 糖粉: 適量

步驟

11、提前將核桃仁、杏仁、南瓜子烤出香味備用;用低檔溫度烘烤,時間不定,視準備的堅果多少和自己烤箱溫度來

22、將蔓越莓干、葡萄乾溫水浸泡10min;

33、雞蛋和紅糖攪拌,攪拌至糖化即可,無需打發;

44、篩入所有粉類,用切拌的手法和到無乾粉;

55、將一半的乾果加入;

66、摺疊法製成麵糰;

7整成形狀,放入模具,表面鋪上另一半乾果;

88、放入預熱好的德普烤箱180度,烤制30min;

99、取出置涼脫模,切成1cm厚的薄片狀,裝飾糖粉。

10成品

小技巧

1、第一次烤制後,要等酥餅徹底放涼在進行切片,否則會容易散; 2、也可以切片之後,再次烘烤,口感更佳;

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