原料
蛋清: 100g， 蛋白糖粉: 100g， 杏仁粉: 125g， 糖粉: 125g， 食用色粉: 少許
步驟
1過篩後的杏仁粉和糖粉混合均勻後備用；
2蛋清、1/3的蛋白糖粉放置攪拌器皿內，中速攪拌至粗泡，再加入1/3的蛋白糖粉。攪拌均勻。
3再加入最後的1/3蛋白糖粉拌勻改為快速打至乾性起泡；
4緩慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉，色粉。【在這可以根據自己喜好，加入各種顏色的食用色素，製作五彩繽紛的馬卡龍。當然，也可以不放任何色素，製作本色的馬卡龍。】手動拌勻即可；
5將拌好的麵糊裝至裱花袋，在不沾布或者油紙上擠制出形，擠制好後，自然風乾30min。
6將德普嵌入式烤箱調至焙烤檔，175度，烤制約12min即可出爐。
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