原料
雞胸肉: 一塊, 青椒: 適量, 生薑: 一小塊, 蔥: 一根, 老乾媽: 適量
步驟
1把雞胸肉切丁,青椒切丁,姜蔥切小塊 備用,老乾媽一大勺
2雞肉放一小勺干澱粉,生抽 ,油,料酒碼味靜置15分鐘。
3鍋中放油,待油溫合適放入碼好味的雞肉翻炒,待雞肉顏色變淺出鍋。
4倒入姜蔥,老乾媽,炒出香味
5姜蔥炒出香味後倒入青椒翻炒
6青椒基本熟了就倒入剛才已經跑過油的雞丁一起大火翻炒幾分鐘,起鍋前倒少許生抽和鹽。
小技巧
1.老乾媽比較辣,這道菜最好選擇不辣的青椒。 2.老乾媽本身有點鹽味,所以後面加生抽和鹽的時候要注意比平時炒菜稍少一點