原料
#40L左右烤箱約2-3盤: , 小香蔥碎: 60克(大蔥也行), 黃油: 140克, 糖粉: 100克, 鹽: 6克, 玉米油: 100克, 水: 100克, 低筋麵粉: 430克(視室溫情況酌情加減)
步驟
1黃油室溫軟化成牙膏狀,加糖粉和鹽打至蓬鬆發白;
2少量多次加入玉米油打勻,
3少量多次加入清水打勻至濃稠的奶油狀;
4加入蔥碎拌勻;
5加入過篩的低粉拌勻;
6選用大鋸齒裱花嘴,將麵糊入裱花袋,均勻擠在烤盤上,入預熱190度的烤箱,烤15-18分鐘左右(視自家烤箱威力適當調時間)至邊緣金黃即可出爐,晾涼後食用。
小技巧
一次吃不完的曲奇可以放入保鮮盒(或袋),這樣會使曲奇變軟,只需要將它們入烤箱復烤2分鐘左右即可恢復新出爐般的香酥口感