原料
帶魚: 4條， 蔥: 1／3根， 姜: ， 蒜: 1頭， 糖: ， 醋: ， 生抽: ， 老抽: ， 啤酒: 1罐， 料酒: ， 老乾媽辣醬: ， 小紅干辣椒: 1個， 花椒: ， 大料: ， 雞蛋: 1個， 干澱粉: ， 鹽:
步驟
1帶魚清理洗凈切段，加入一個雞蛋，適量料酒、鹽、干澱粉，淹15分鐘。注意：帶魚里的黑膜一定要去掉，否則會有腥味兒。
2鍋中倒入適量油，中小火將魚炸成雙面微黃。
3將炸好的魚撈出裝盤待用。
4蔥部分切成蔥花，蒜3瓣切成小塊，姜一片切絲，將炸魚剩下的油適量倒入雙立人淺燒鍋，蔥，姜，蒜，花椒，大料，小紅干辣椒放入並熗出香味。
5將炸好的魚倒入，放入糖，醋，生抽，老抽，老乾媽辣醬，蔥段，蒜瓣，啤酒。注意：糖，醋根據個人口味兒大量放入。
6中火燒開轉小火，15分鐘左右，燉至湯汁剩少許出鍋裝盤。
