原料
低筋麵粉: 200克， 椰子油: 40克， 鹽: 3-4克， 小蘇打: 1克， 牛奶: 95克， 酵母: 3克， 小蔥葉: 一把巴掌長的蔥葉，沒具體稱量
步驟
1牛奶微波爐加熱至微溫，我是冰箱裡拿出來的，熱完摸起來比體溫稍微低一點，可能35度左右吧，加入酵母混勻備用
2蔥葉切碎，晾乾或廚房紙吸水吸干，或烤箱烤乾備用
3低粉、鹽、小蘇打混合，加入椰子油，拌勻
4逐步緩慢加入牛奶酵母混合液，輕輕揉成團，不要用力揉，最後加入蔥碎，混合均勻
5蓋上保鮮膜醒發半小時
6取三分之一擀開成2mm的長薄餅，像關門一樣，左右各三分之一處提起面邊向里折，形成一個長方形，再繼續擀開，重複2-3次。然後按自己喜歡的形狀切割，然後用叉子叉出排點，移到烤盤上。
7烤箱預熱165度，烤15分鐘，隨時觀察上色情況，及時蓋錫紙。烤完拿出來試吃一下，如果不夠干，及時放回烤箱，不用開電，繼續用餘溫悶干就可以了。
小技巧
【關於烘烤溫度和時間】 因為這個分量的麵糰剛好夠烤三盤，所以我藉此機會每次都做了微調，找最合適我自己烤箱的設置。 第一次：50度發酵10分鐘後170度烤12分鐘，沒蓋錫紙，上色正好，微黃不過度，但有一半都不夠干，又放進烤箱用餘熱悶了5分鐘； 第二次：175（可能將近180）度烤10分鐘的時候就已經發褐色了，基本上是烤過了，趕緊取出 第三次：165度烤15分鐘，到最後才需要加錫紙，時間到以後發現竟然還有微濕的，看來溫度相差一兩度，不是簡單的時間延長一兩分鐘能解決的。於是又放入烤箱餘溫悶5分鐘，這下正好。 所以不能光看別人的方子，還是需要結合自己家烤箱的秉性來摸索最合適自己的配比呀！ 【關於口感】 第一次：沒對摺三次，比較硬，但不酥，有些溫吞。 第二次：因為烤得有些過，是淺咖啡色，所以酥是酥了，但也有苦味。這個酥並不像外面買的蘇打餅乾能看到明顯的分層帶來的酥鬆感，而是因為水分流失有些「實在」的酥。 第三次：顏色合適，酥鬆感也出來了點，仔細看餅乾的斷面，能看到比較緊密的層次。因此說明對摺反覆擀還是有助於提升口感的 其實面片的厚度也影響口感，如果需要更酥脆，不妨試試把麵皮擀得更薄些，但記得調整烘烤時間哦~
