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簡介
配方健康、口感酥脆、製作簡單,很適合做為烘焙入門課,大家一起來動手吧!
原料
牛奶 80克, 酵母 1小勺, 低筋麵粉 150克, 鹽 1/4小勺, 蘇打粉 1/4小勺, 黑芝麻 1大勺, 黃油 30克
步驟
1準備:牛奶80克、酵母1小勺、低筋麵粉150克、鹽1/4小勺、蘇打粉1/4小勺、黑芝麻1大勺、黃油30克。
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2酵母加入溫牛奶中,混合攪拌均勻。 黃油融化成液體。 低粉、鹽、蘇打粉、黑芝麻、黃油、酵母牛奶混合揉成團。蓋上保鮮膜,室溫靜置30min。
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3將靜置後的麵糰擀成長方形薄片。
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4像疊被子一樣摺疊起來。 再擀成薄片折起來,如此反覆2~3次。
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5每次擀之前都要將面靜置30min,這樣比較好擀,擀成的薄片也不容易回縮。
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6最後擀成0.1cm左右的薄片。
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7一定要盡你所能的擀薄。
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8用叉子紮上孔,以防烘烤過程中餅乾鼓起。
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9用餅乾模具壓出形狀。
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10去掉多餘的麵皮。
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11將壓好的面片移入墊了油紙的烤盤中。
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12烤箱預熱140度(我的烤箱溫度比一般烤箱高40度,各位可按自己烤箱的脾氣酌情設定),中層烤10min,因為面片擀的薄,所以不需要太長時間,見稍稍上色即可。
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13無糖芝麻蘇打餅乾
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14無糖芝麻蘇打餅乾
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15無糖芝麻蘇打餅乾
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16無糖芝麻蘇打餅乾
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