原料
黃油: 60克， 低筋麵粉: 60克， 高筋麵粉: 60克， 全麥麵粉: 120克， 蘇打粉: 1/4勺， 鹽: 5克， 糖粉: 1/4勺， 酵母: 4克， 牛奶: 90ML， 雞蛋: 一個
步驟
1所有用料混合，揉面15分鐘，發酵20分鐘
2把面擀成長方形，前後三分之一處摺疊，反覆三次之後擀成厚度0.25CM的薄片
3用滾刀或是尺子比著刀切成方塊，用叉子叉小眼，噴水發酵20分鐘，厚度變成0.4CM
4放入預熱好170度的烤箱，烤10分鐘
5酥脆的蘇打餅乾烤製成功！
小技巧
1、牛奶可以換成水，以面能夠揉在一起為合適，不同環境、面、水量不同，可以自行調整 2、一定要揉到位，否則蘇打餅乾不夠勻不好擀開 3、剛烤出來有點軟，放在餅乾架上稍微晾一晾就好啦 4、有任何問題可以隨時問，不要因為操作不當就低分哦
