原料
龍蝦: 2隻， 何氏農場披薩芝士碎: 半包， 大蒜（蒜蓉）: 1個， 黃油: 1片， 小番茄: 1串， 裝飾配菜: 適量
步驟
1龍蝦兩隻，沿著屁股對邊一刀切開。龍蝦有刺，開刀會蹦！需要注意！最好用厚背刀。
2對邊切開的龍蝦入蒸鍋，水沸騰後，猛火隔水蒸5分鐘後取出備用。
3這時候龍蝦已經半熟，呈現出鮮艷的紅色。用廚房紙把表面的水分吸干。
4不粘鍋中小火煮開色拉油，加入兩片小黃油爆香。
5龍蝦切口（蝦肉）那一面朝下，中小火煎至蝦肉微焦，這時候龍蝦獨特的迷人香氣會瀰漫開來（約3-5分鐘）視龍蝦大小而定。在煎的期間可以提著龍蝦須翻面看看是否已經煎黃。
6烤箱預熱，烤盤鋪上錫紙，把一面煎成微焦的龍蝦擺盆。
7均勻塗抹蒜蓉。我特別喜歡吃蒜蓉，把蝦頭部分填滿了。
8再均勻撒上一層厚厚的何氏比薩芝士碎！加入小番茄。這時候烤箱已經預熱好啦！進烤箱上下火200度烤10分鐘，直至芝士表面隆起成焦糖色。（注意觀察烤箱火候，每個烤箱脾氣都不一樣！）
910分鐘釘一聲出爐！擺上裝飾用的配菜。這道芝士蒜蓉烤龍蝦就完成了！
10切一個青檸。本身龍蝦不油膩，澆上檸檬汁口感更佳！
11蝦頭Q彈！蝦頭的蒜蓉和蝦糕融為一體，和濃郁的披薩芝士一起吃，是龍蝦的精華。
12這道菜就介紹到這裡了！大家周末愉快！
小技巧
只有一點：鮮活的龍蝦無論怎麼做都是美味的！但一定是要活的！活的！活的！重要的事情要強調三遍！死的龍蝦根本就是兩種東西！冰鮮龍蝦雖然便宜，但不知道死去時間！個人建議要品嘗龍蝦就要吃活的，不然寧可不吃！
