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原料
阿膠: 250克, 核桃: 250克, 紅棗: 250克, 枸杞: 100克, 黑芝麻: 250克, 黃酒: 500克, 冰糖: 120克
步驟
1先將阿膠拿去藥店打成粉,這樣就省去泡膠的時間哈
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2準備以上所有材料,紅棗切片去核備用
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3核桃我是買帶殼紙皮核桃,用手就能剝開,核桃仁入烤箱,170度上下火7分鐘烤熟
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4黑芝麻入鍋小火炒熟,大約八到十分鐘,聞到香味即可
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5鍋中放入黃酒煮開後,倒入阿膠粉,小火不停的攪啊攪,這個可不能偷懶呀,手都酸了,十分鐘後加入冰糖接著攪拌。
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6小火繼續攪拌,大約30分鐘,直至出現上圖掛旗狀態(阿膠糕成敗在此一舉),這時按順序加入剩下材料:先倒入枸杞,繼續攪拌,再加入紅棗,快速攪拌,加入核桃,最後加入黑芝麻攪拌,此時速度要快哈
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7快速倒入事先準備好的無水大盒子,盒子裡提前鋪上保鮮膜,滴上幾滴橄欖油抹均勻,倒入阿膠糕後用手壓平。待冷卻後放入冰箱冷藏。
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8三小時後取出切片,香味兒撲鼻而來!
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9裝盤哈!這是以上材料兩倍的量,放入冰箱保存。每天只吃三四片,不要太貪心哈!感冒和特殊時期暫停享用,不能吃蘿蔔,喝濃茶。
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