原料
阿膠: 125克， 黃酒: 250ml， 枸杞: 30克， 棗: 125克， 核桃: 125克， 冰糖: 80克， 黑芝麻: 125克
步驟
1去藥店買的阿膠，打成粉（不打也可以的）會稽山的黃酒，量重，混合，侵泡，24小時，時間越長阿膠的功效越好。
2為了防止黃酒揮發，我用保鮮膜包好後靜置24小時。
3準備其他材料，紅棗剪成小塊，核桃仁在烤箱裡烤出香味（180度5-10分鐘均可）黑芝麻在平底鍋中炒香。
4最重要的一步！熬膠，大火燒開後用小火慢慢煮，同時要用鏟子不停的攪拌，從鍋底攪拌（以防粘鍋）熬成功的標誌就是膠體掛旗，此時可以放入冰糖，直至冰糖全部融化掉。之後就可以關火，放其他食材了，順序：枸杞、紅棗、核桃仁、黑芝麻！記得攪拌！每放一樣就攪拌均勻再放其他的。之後就可以出鍋了！準備好器皿，在內壁用涼水浸一下，然後盛入阿膠糕。
5第一次做，我是用做蛋糕的圓形8寸活底模具盛放的，效果不是很好，下次改進?！冷卻之後入口確實很好吃！期待吃出好氣色！???
小技巧
1、看其他方子都是用小火燉，我家的電灶只有兩個檔，小火也不是很小的那種，所以在熬膠的過程中都是小火熬一會兒關了繼續熬，溫度下來了，再開小火。 2、阿膠熬好之後，掛了旗，最好就關了火，放入食材攪拌的時候用餘溫就夠了，否則火候掌握不好容易糊鍋。 3、我在藥店買的膠盛堂的阿膠，250g580元，價錢比東阿的便宜一半，質量非常好，不比東阿的差。黑芝麻一斤25元，核桃一斤18元（買來自己剝）紅棗家裡有現成的金絲小棗，枸杞也是現有的，冰糖是太古的。這一次做的只用了一半的料，做出來的阿膠糕有500多克，一次買的食材量可以做兩斤多阿膠糕。成本還是比較高的，但自己做的真材實料，吃著放心呀！ 4、阿膠糕好吃，但不能多吃，每天不能超過兩小塊，祝願大家在享受美食的同時都吃出健康，吃出好氣色，各個貌美如花！
