蔥: 少許， 姜: 少許， 燒酒: 兩勺， 剁椒: ， 三文魚頭:
1將魚頭開邊切塊，用鹽，胡椒腌制15分鐘
2小鍋雙面煎至金黃
3放醬油焗熟（這樣沒有那麼上火）如果沒問題不焗也可以
4上碟，鋪上姜，蔥，剁椒，燒熱油澆勻配料
