半邊魚頭: ， 剁椒: ， 薑片: ， 香菜: ， 蒜: ， 醬油: ， 料酒: ， 鹽:
1半邊魚頭，洗乾淨，放料酒、鹽、醬油腌一會，鹽要少放一點，剁椒也是很鹹的，吃得味道淡的也可以不放
2姜切片，蒜切段，墊在平底碟子底
3把腌好的魚頭放上去
4把剁椒鋪在魚頭上
5鍋里放水，大火燒開後放進鍋
6大火蒸10分鐘左右，看魚頭大小增減時間，差一兩分鐘蒸好的時候放進香菜
7取鍋燒熱油，油起輕煙後澆在蒸好的魚頭上
