原料
大米粉: 100克， 糯米粉: 25克， 核桃: 20克， 花生: 20克， 清水: 60克
步驟
1準備食材：大米粉100g，糯米粉25g，核桃20g，花生20g。 PS：大米粉和糯米粉我都是在超市買現成的，糯米粉的量添加得比較少，吃得時候帶一點點糯糯的口感，給寶寶吃的時候，需要把成品切成小塊兒。
2首先，我們先烤果仁。把核桃用核桃夾去殼，取出核桃仁。
3烤盤上鋪上錫紙，將核桃和花生鋪在烤盤上。
4將放有花生和核桃的烤盤，放入烤箱中層，用上下火150度，烤制10分鐘。
5將核桃仁用刀切碎。 PS：把核桃仁切碎更容易攪打成粉末，而且不傷刀片。烤制後的核桃剝皮比較方便，最好去掉核桃皮口感會更好哦。
6把烤好的花生去皮。 PS：花生皮和核桃皮一樣，吃起來會比較澀，去掉口感會更好哦~
7將準備好的核桃仁和花生碎放入攪拌機里，攪打成粉末狀。 PS：打碎的果仁要成細粉的樣子，這樣雪粉糕吃起來從裡到外都會是鬆鬆軟軟的。但是注意不要打的時間太長，如果打的時間太長，核桃里的油脂就會出來，結成小塊。
8這就是果仁粉打好的樣子了。 PS：小塊兒的核桃花生碎，有嗆到的風險，所以這一步非常重要，媽媽們一定要用手仔細檢查一遍，務必把沒有打碎的小顆粒給挑出來。而且在寶寶吃輔食吃零食的時候，要避免大笑、跑跳。
9把大米粉和糯米粉混合在一起。
10在米粉中加入60g的水，用筷子慢慢攪動混合均勻。
11攪拌到看起來沒有散落的乾粉，全部都結成小粉團的樣子就可以了。
12用手把這些小糰子搓開，再變成鬆散的樣子。 PS：這裡有的媽媽可能會問，那這樣又散開了有什麼區別嗎？不會太幹麼？因為我們在裡邊加入的水已經和米粉混合在一起了，把米粉再搓開也不會失去太多的水分，鬆散的米粉做出來的雪粉糕才會像雪花一樣鬆鬆軟軟的呀！
13用粗篩子再篩一遍米粉。 PS：這一步是有點費勁的，如果家裡的篩網太密不好過篩，也可以省略這一步。過篩是為了大米粉變得更鬆散。
14這就是做好的米粉啦。 PS：做好了米粉就不要再碰它啦，含水的米粉輕輕一壓就又會粘在一起了。
15可以在模具上刷一點點油防止米粉蒸碗之後粘住，用勺子把米粉撒在模具上，鋪滿整個碗底。 PS：小思媽媽要再敲一次黑板，千萬不要用力壓它哦，理由很簡單，如果壓上了，做出的米粉就不是鬆鬆散散的了！即使是這麼散的粉狀，大家也可以儘管放心，蒸好的雪粉糕也是一定能成型的！
16第二層，用勺子均勻的鋪上我們事先準備好的果仁粉。 PS：如果大人吃，還可以加上紅糖，吃起來可以更香甜.
17再撒一層米粉，把果仁粉蓋住。
18將裝好的雪粉糕上鍋蒸大概15分鐘，差不多成型了也蒸熟了，就可以了。
19小思媽媽懷著激動地心情打開鍋蓋，果仁的濃香和大米的醇香一股腦的撲過來，剝開雪粉糕，真的是鬆鬆軟軟的，讓人毫無抵抗力啊！ PS：等雪粉糕稍微涼一些，把模具倒扣過來，就可以輕鬆的把雪粉糕拿出來了。
20糯香甜酥的雪粉糕算是老式的糕點了，現在做起來，感覺真是神奇，根本沒有想像中那麼複雜，又很健康，最是適合給寶寶吃了。 在給寶寶食用的時候，一定要掰成小塊兒，避免寶寶噎到喲~
小技巧
混合水的麵粉疙瘩要用手，細細的搓開，重新變成米粉。再用粗一點的麵粉篩，多篩一會。這一步比較累，時間也會長一些，大家稍微有點耐心，做出的雪粉糕一定會很成功的。 如果裝雪粉糕的模具比較容易粘，最好在模具上刷一點點油，這樣可以更順利的脫模。
