原料
土豆: 3斤， 番薯粉: 1斤， 雞蛋: 5-6顆， 蘑菇: 適量 切丁， 蒜白: 適量 切粒， 胡蘿蔔: 少量 切細絲， 蘑菇水: 泡過蘑菇的水備用， 肥瘦相間 豬肉（不帶豬皮）: 切粒
步驟
1土豆削皮蒸熟 （老法子：皮洗乾淨，連皮帶肉一起上鍋蒸，熟透了，關火趁熱剝皮，壓成泥。）老法子剝皮燙手，剝皮好幾年了手皮也沒燙厚，土豆也涼得快，壓泥不容易。 如果是幾個人的流水線一塊干，怎麼喜歡怎麼來，別理我前面囉嗦的。
2土豆蒸好的狀態：筷子能輕鬆戳穿土豆 （一手舉相機手抖得厲害╮(￣▽￣"")╭）
3用勺子壓成泥（可以留幾顆不要壓太細，有土豆顆粒吃起來更有口感）
4干蘑菇用水泡開（趕時間可用熱水） 切丁少油炒香，晾乾
5蒜白
6蒜白切碎、豬肉切粒、胡蘿蔔切細絲（加胡蘿蔔色彩好看）炒香過的蘑菇、雞蛋、蕃薯粉+鹽、胡椒粉/佐料粉調味 大容器內混合
7揉到番薯粉與土豆完美融合，看不到白點，可以進入造型步驟 （揉的過程中，太乾了可以再加雞蛋/加點蘑菇水） 對味道不好把控的，可以先煎少量試試鹹淡。
8調好鹹淡，任意造型，用模具會更漂亮。整成長條的方便切～
9隔水蒸40分鐘左右（時間不定，用筷子檢驗：戳進土豆糕，拔出筷子，筷子上不會帶粉，很光滑的話，就能出鍋晾涼了）
10加了胡蘿蔔，蒜苗炒過的
11沒加胡蘿蔔的
12剛出鍋的土豆糕趁著熱乎勁，蘸醬油/辣椒，馬上開吃。 涼的話煎/炸 超級香
13切片炸好的～
14這是我們用的佐料粉，沒有可以只加胡椒粉
小技巧
豬皮不要加（實在要利用，可以做豬皮凍） 據姐姐說有一次加了煎土豆糕，油噼里啪啦噴一臉，為了護顏還是放棄豬皮吧。
