腐竹: ， 朝天椒: ， 孜然: ， 姜: ， 蒜: ， 生抽: ， 陳醋: ， 雞精: ， 鹽:
1將腐竹用冷水泡發，一般要提前3小時左右。
2切成細絲，好入味。然後用開水焯一遍。
3用涼水沖一遍，這樣腐竹吃起來有嚼勁。
4姜切絲，蒜拍扁，辣椒切碎。
5孜然姜蒜辣椒油鍋爆香。
6出鍋倒盆里拌勻，放適量鹽，雞精，生抽，陳醋繼續攪拌至入味。
腐竹焯水不要過久，過一遍開水就可以，否則容易腐爛，影響口感。焯水完馬上用冷水沖一遍，吃起來有嚼勁。大蒜也可用蔥代替，會更鮮香。
