原料
肉餡(什麼肉都可以): 適量, 豆皮: 一張, 香菇: 適量, 香菜: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 胡椒粉: 適量, 蛋清: 一個
步驟
1先攪肉餡,加一點鹽、胡椒粉、一個蛋清攪拌均勻,再加入香菇碎、香菜碎攪勻。香菜留下長的備用,不要一不留神全切完了,後面沒法綁福袋了。
2豆皮切成正方形,我一張豆皮分了六份。不要太小,會不好包的。
3放一點肉餡。
4用香菜紮起來,動作要輕,不然豆皮容易破,香菜要預留下長一點的,會好綁一點。
5開水上鍋蒸十分鐘。那條長的就是我手殘包破了,只好捲起來了?
6出鍋用盤子裡蒸出的水調汁,加一點生抽,香油攪勻澆上去。
7開吃吧,還等什麼,口水流一地了?
小技巧
豆皮不要太小,會包不住,肉餡也不能放太多,容易包的時候破了。 香菜用長一點會容易綁。