簡介
「福袋」的做法很多，有釀的、有包的、有炸的。共用這個名字，是取「福運滿袋，多多發財」的意思吧。餡料更是五花八門。我按自己的口味做的搭配。用到雞腿菇和香大利小圓菇，雞腿菇肥美、義大利小圓菇香，用雞胸肉來增加點兒蛋白質。包好後再用高湯燴過。 出鍋時沉甸甸的福袋泡含湯汁，咬一口，真是鮮掉眉毛，我可是一點兒雞精味精什麼的都不加的。這個鮮香完全來自於蘑菇和雞肉的組合，蘑菇吃起來還脆脆的。包著的豆腐皮吸足餡料的精華，有滋有味。 本「福將」用這隻「如意福袋」來湊湊過節的喜慶。 祝各位元宵節快樂！龍年吉祥！事事如意！福滿袋，財滿袋！
原料
豆腐皮 6張, 雞胸肉 1塊, 雞蛋 1枚, 胡蘿蔔 半根, 雞腿菇 1隻, 義大利小圓蘑 9隻, 韭菜苔 1小把, 生抽 2湯匙, 黃酒 1湯匙, 蔥末 適量, 薑末 適量, 高湯 1大碗
步驟
1雞胸肉洗凈後切成大塊，放入食物料理機里，同時加入蔥末、薑末、1湯匙生抽
2將以上食材攪打成雞蓉
3雞腿菇、義大利小圓蘑切成細丁，加入雞蓉、蛋、1湯匙生抽、適量鹽
4將以上食材用手輕輕抓勻備用
5胡蘿蔔切成厚度不到1公分的片，用刻花器刻出花形。再從側面切一下，但底部需是連著的
6鍋內水燒開後關火，將洗凈的韭菜苔放進去焯兩三秒鐘立即撈出
7豆腐皮切成四方形，中間放上拌好的餡料
8拎起豆腐皮四邊包攏，用焯軟的韭菜苔在收口處系好，卡上一片胡蘿蔔花。這樣一隻福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋
9準備一碗高湯。雞湯、肉湯、骨頭湯皆可
10包好的福袋用剪刀把收口邊緣修整齊，碼放進湯鍋中
11倒入準備好的高湯
12大火煮開後，改中火再煮10分鐘,，用適量鹽調一下湯的鹹淡，即可出鍋
