【ABC Cooking】提拉米蘇 0

原料

配料在最末照片: 1

步驟

1兩個雞蛋分蛋

2把蛋黃加糖打至發白

3打蛋白:先挑筋,一檔打到啤酒泡沫狀,加細砂糖第一次一半,二三檔打到軟彎鉤,加入剩下的糖

4打到直立彎鉤,要打著打著停在裡面拉起來是直角,一檔調一下密度就好了

5三分之一蛋白霜加入蛋黃,攪出大理石花紋,再全倒入蛋白霜

6J字翻拌法攪均勻,不要按壓,裝進裱花袋,剪口,擠成大小圓形,上面一層下面一層

7擠到烤盤,下面有形狀大小

8200度烤12分鐘

9奶油奶酪打散,加糖打散

10一個蛋,蛋清打蛋白霜(先啤酒,加糖,再軟彎鉤,加糖,到硬彎鉤),蛋黃放奶油奶酪里混合均勻

11加一大勺牛奶15毫升,打混合均勻

12打發蛋白霜

13打發淡奶油到六分

14加入一半淡奶油霜攪成大理石花紋,再放入另一半,攪成大理石

15分兩次加蛋白霜,J字翻拌

16到均勻

17烤好的手指餅乾卡出

18小的放在最底下,按實,澆上咖啡利口酒調的汁

19就澆外面一圈,上上顏色就行了不然可能太濃

20加一層糊糊,再蓋上一層大餅乾,澆咖啡汁,加糊糊

21撒上巧克力粉

22冷藏4小時,成品!

23配料

24準備

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