原料
發酵黃油: 100g， 糖粉: 60g， 海藻糖: 40g， 全蛋液: 100g， 杏仁粉: 132g， 低筋麵粉: 72g， 泡打粉: 1.6g， 焦糖醬：: ， 水麥芽: 26g， 精緻細砂糖: 86g， 鮮奶油: 110g， 焦糖糖霜: ， 糖粉: 100g， 焦糖：: ， 精緻細砂糖: 40g， 水: 120g
步驟
1在黃油中加入糖粉和海藻糖，以中速攪拌，拌入空氣。打散全蛋再慢慢加入。
2在鍋中放入水麥芽和精緻細砂糖混合加熱，呈現明亮的咖啡色時，倒入沸騰的鮮奶油。
3在已乳化的1中加入杏仁粉，以低速混合。加入降溫後的2，攪拌均勻。
4加入泡打粉和低筋麵粉，混合。
5放入預熱好的烤箱中，165度烤40～50分鐘。
6下面製作焦糖糖霜
7加熱精緻細砂糖，煮至變成深焦糖色時，加入沸水混合，並使其冷卻。
8將焦糖倒入糖粉中，一邊控制焦糖量一邊混合。
9製成具有延展性，呈現明亮咖啡色的糖霜即可（也就是不用全部加的意思）
10蛋糕冷卻後剝除烘焙紙，從上方澆淋焦糖糖霜。用抹刀刮落多餘的糖霜。除了底部外，每個面都要覆蓋糖霜。
11放入烤箱，200度烘烤2分鐘，烘烤至表面乾燥即可。
