原料
低筋麵粉: 克50， 牛奶: 20克， 雞蛋: 6個， 抹茶粉: 30克， 巧克力: 70克， 黃油: 50克， 砂糖: 50克
步驟
1洗凈的新鮮雞蛋蛋白蛋黃分離，將黃油隔水融化後加入30克白砂糖，牛奶和蛋黃，攪拌均勻；蛋白放入無水無油的金屬容器中待用。
2抹茶粉和麵粉過篩。
3抹茶粉和麵粉過篩後加入蛋黃黃油牛奶溶液中攪拌均勻。
4蛋白先用中低速打散，然後分三次將20克白砂糖加入，高速打發。（打發前可在蛋白液中加入幾滴白醋或者檸檬汁）
5將混合好的蛋黃抹茶等加入到打發的蛋白中，可分次加入攪拌；最後撒上黑巧克力豆，將模具在桌面上震動一二次後送入預熱好的烤箱中，150度烤45分鐘。
6炙烤ing......
7叮咚！時間到，取出並在桌面上震動一兩次後倒置在架子上，等蛋糕徹底冷卻後再脫模。
8漫山遍野的黑巧克力?
小技巧
本人不喜歡太甜的食品，這個七寸蛋糕里一共使用了50克白砂糖，大家可以根據自己的喜好調節糖的用量。
