原料
雞蛋（65g左右的）: 4個， 幼砂糖（蛋黃糊）: 20g， 牛奶（蛋黃糊）: 40g， 油（蛋黃糊）: 40g， 低粉（蛋黃糊）: 80g， 朗姆酒（蛋黃糊）: 10g， 蛋白: 4個， 幼砂糖（蛋白糊）: 60g， 可可粉: 20g， 開水: 50g
步驟
1剛燒開的開水加入可可粉，攪拌均勻，晾涼備用
2蛋黃中加糖，攪拌至糖融化。加油攪拌至乳化完全。加奶攪拌均勻。篩入低粉攪拌至無顆粒。加朗姆酒攪拌均勻（給孩子吃的話也可以不加，缺少一些風味而已）
3蛋白分三次加糖打發至硬性。 此時可以預熱烤箱，180度預熱。
4將蛋白糊隨意挖一塊到蛋黃糊中切拌均勻，切記是切拌！切記是切拌！切記是切拌！ 再將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊盆中，繼續切拌至均勻！切拌！切拌！切拌！
5將可可粉糊糊倒入蛋糕糊，切拌均勻！切拌！切拌！
6離模子20cm左右的高度，將蛋糕糊均勻倒入模中
7中下層，上火150，下火160度，40分鐘。然後130/140再烤十分鐘。 這是我家烤箱的溫度和時長，僅供參考！
小技巧
手法要嫻熟，尤其切拌手法，新手或者不那麼熟悉自家烤箱的，都請做好失敗的思想準備
