簡介
最近好愛抹茶~~~這個抹茶紅豆蛋糕好好吃！！
原料
雞蛋（我用的土雞蛋40g左右） 4個, 白砂糖 30g（入蛋白）+20g（入蛋黃）, 牛奶 30g, 色拉油 30g, 低粉 70g, 抹茶粉 8g, 蜜紅豆 100g
步驟
1蛋白蛋黃分離到兩個無水無油的盆里、烤箱150℃預熱
2蛋白加糖打發到硬性發泡，放入冰箱冷藏備用
3蛋黃加牛奶、色拉油、糖攪勻到乳化狀態，篩入低分和抹茶粉攪拌均勻，這個糊比較稠啊~~~
4將蛋白取1/3放入蛋黃糊里翻拌均勻，然後和剩餘的蛋白翻拌均勻
5蜜紅豆分散到顆顆分明，拌入蛋糕糊里
6倒入模具，輕輕震兩下消除氣泡，別太用力，豆豆容易沉底
7如果是做杯子蛋糕，放入中層，25分鐘即可，量大約可以做9個；如果圓模，可做大約7寸的大小，入烤箱下層，35分鐘，結束時用牙籤戳入，沒有麵糊拉出即可
