原料
豬腳: 1隻， 黑豆: 200g， 黃酒: 600ml， 白糖: 200g， 當歸: 1小段， 黨參: 2株， 枸杞: 30粒
步驟
1新鮮豬腳一隻，
2黑豆200克，
3黃酒600毫升，
4把豬腳處理乾淨，切段，放入高壓鍋，把泡好的黑豆放入，然後加入白糖50克，黃酒200毫升，放入當歸、黨參和枸杞，再加入開水沒過豬蹄甚至高出4—5厘米，
5蓋好鍋蓋，開旺火燒至高壓鍋冒氣，然後用中火壓4分鐘左右關火。等高壓鍋自然冷卻消氣，打開蓋，再加入黃酒400毫升、白糖150克，不用蓋高壓鍋蓋子，開旺火燒至湯水沸騰，然後馬上關火，
6豬腳軟糯，肥而不膩，黑豆香甜，醇香濃郁的酒湯，美味無比！
7附加另一個加羊棲菜的做法： 羊棲菜需要先泡軟，洗凈，然後加入和豬蹄一起燉，（其步驟和上面一樣）
8非常美味，
9也可以加核桃仁一起燉，味道特別好！
小技巧
1.豬腳也可以選下段豬蹄，切段燒好了賣相比較好， 2.我做的是本地甜酒版的，所以是甜口的，若喜歡吃咸口的，要加鹽適量，白糖和黃酒只需加入少許增香， 3.腸胃不好的人員不宜多食。
