簡介
相信每個愛美的女性對膠原蛋白都不陌生，它占我們皮膚成分70%的份額，不僅直接決定著皮膚的好壞而且對骨骼，內臟器官也有著很大的影響。 如此重要的物質是選擇用保健品小小的藥丸來補充還是從食物中攝取呢？其實合理的膳食巧妙的搭配就能滿足我們正常的需求，就象今天這道香噴噴的花生燉豬腳，在享受美味的同時就能補充到充足的膠原蛋白，美食與美容兼得，一舉二得的事情何樂而不為呢。
原料
豬腳 1隻, 花生 1把, 姜 1小塊, 小蔥 5根, 花椒 20粒, 八角 2個, 香葉 2片, 料酒 4湯匙, 生抽 2湯匙, 老抽 1湯匙, 冰糖 一小塊
步驟
1將豬腳剁成小塊，洗凈放入清水中浸泡一小時，花生洗凈放另一個小碗中也提前泡製
2泡好的豬腳沖洗後放入開水中焯燙5分鐘後撈出，將豬腳表面的浮沫洗凈瀝干備用
3準備好所有的調料，姜切塊，蔥洗凈後綑紮好
4熱鍋倒油將冰糖炒化變色後將把焯燙好瀝乾的豬腳放入煸炒，使豬腳均勻地裹上糖色，再倒入生抽，老油，料酒，翻炒均勻後倒入沒過豬腳的開水
5加入姜，蔥，花椒，八角
6香葉大火煮沸轉中小火燉2個小時左右，期間要多觀察，如水量不足要再添加開水直至煮爛為止
7出鍋前依口味再用鹽及雞精調味，撒上少許蔥花即可
小技巧
1、豬腳如做不好會有一股難聞的味道，浸泡，開水綽燙並在燉的時候加入充足的料酒，會有助於去除這種味道。 2、豬腳燉的時間越長越軟爛，粘粘的入口即化的口感非常棒，時間太短了不好吃哦。 3、豬腳含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，人體中膠原蛋白缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義,因此它也被稱為美容食品。 4、花生健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。以燉吃為最佳，既避免了營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。
