原料
干紅棗（去核）: 40克， 清水: 40克， 酸奶: 40克， 雞蛋: 2顆（120克）， 紅糖: 50克， 沙拉油: 80克， 低筋麵粉: 100克， 小蘇打粉: 1/4小匙， 泡打粉: 1/2小匙， 核桃仁: 15克（烤箱150度烤5分鐘，切碎備用）
步驟
1準備工作： 紅糖過篩，低筋麵粉+蘇打粉+泡打粉混合過篩備用。核桃仁切碎備用。
2將紅棗去核，切成兩半，加入清水，酸奶用小火煮至水略干，放入攪拌機內攪成泥狀備用。
3雞蛋加過篩紅糖，用手動打蛋器攪拌至紅糖溶化。
4加入沙拉油，攪拌均勻。
5加入過篩粉類。
6用手動打蛋器左右橫抽，把粉類和液體類拌勻。
7加入核桃仁碎，棗泥用橡皮刮刀拌勻，即為蛋糕麵糊。
8將做好的麵糊用湯匙挖到紙模內，7分滿。
9烤箱170度預熱，上下火，170度中下層烤15分鐘，再移至中層烤10分鐘。
10成品
小技巧
1.紅棗加紅糖也是傳統的中式美食，烘烤的時侯會有濃郁的棗香味，這款蛋糕因為是用沙拉油，冷熱食用味道都很棒。這種方形紙杯最好是套兩個杯，以免變形,食用時整個先從紙模內取出，涼後切片食用。 2.紅棗加酸奶煮制時，酸奶會有些結塊的現象是正常的。煮好的紅棗不要太干，帶有些許水分再一起放入攪拌機內打，這樣比較容易打成泥,也可以加1小匙清水同打。 3.這裡把蛋糕先放下層烤15分鐘，再移至中層的原因，是避免長時間接近下火會造成蛋糕底部燒焦。 作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》
