原料
豆角: 1斤， 豬肉（帶點肥的）: 半斤， 土豆: 一個， 胡蘿蔔小點的: 一個， 西紅柿: 一個， 麵條: 一斤， 蔥姜蒜: 適量， 鹽: 適量， 生抽醬油: 適量， 花椒麵: 一小勺， 食用油: 適量
步驟
1因為自己做的手擀麵燜出來的燜面口感非常好，所以基本我都是自己擀麵。 乾麵粉用平時吃飯的碗取兩碗，與碗口平，用冷水和面稍硬一點，跟餃子皮的面一樣軟硬即可。和好醒面。 蔥姜蒜切末，豆角洗凈豎著剪成兩半在橫著剪短，這樣快熟並且入味兒。 土豆胡蘿蔔切條，豬肉切細條，西紅柿切小塊備用。
2鍋內放食用油，比炒菜的油多些，放豬肉條煸炒，肉變色後放蔥姜蒜煸香，再放生抽、加一點醬油或老抽翻炒。有花椒麵的話加一點花椒麵更好。
3加入西紅柿翻炒至出汁變軟。
4依次放入土豆、胡蘿蔔條翻炒，再放入豆角翻炒，加兩小勺鹽翻炒至豆角全部變色。
5鍋中加開水，水不要超過菜，蓋蓋兒，大火。這時趕緊擀麵條，擀麵時多加乾麵粉以防粘連。或把買來的手擀麵切成5厘米長的段兒。
6咕嘟咕嘟上大氣後，把擀好的麵條或買來的手擀麵均勻的撒到菜上面，蓋蓋兒燜。大火三分鐘後轉中火。
7中火燜一會兒聞到香味再改小火燜一會兒，感覺差不多可以用鏟子從鍋底鏟一下看看湯有沒有收完，沒收完可以中火快速收一下，收完的話關火開蓋兒。
8湯收完，關火開蓋兒。用筷子把麵條一點一點扒拉開，再用鏟子上下翻把菜和面拌勻。出鍋
9香飄四溢可口美味的燜面上桌了！
小技巧
加水的時候不能加的太多或太少，略低於菜面正好。如果用排骨做就是排骨燜面了，味道超級棒。排骨燉熟後，留湯留幾塊排骨放入土豆胡蘿蔔豆角，後面的步驟都一樣。
