原料
普通麵粉: 400克, 水: 200克, 酵母: 5克, 油酥: , 普通麵粉: 100克, 胡麻油: 50克, 糖或鹽: 適量
步驟
1酵母倒在36.7度(和自己身體差不多的溫度,就是不燙手也覺得涼的溫度)的水,靜置十分鐘左右,也可以放一些糖,讓它充分的發酵。(發酵好的就是有類似於泡沫一樣)
2把發酵好的酵母水到在面盆里,開始和面,一直和到面的表面光滑。(手光,面光,盆光)
3把和好的面和一碗熱水放到烤箱裡發酵40分鐘左右。(麵糰比之前大一倍,手指沾麵粉插入麵糰中,不塌陷)
4取出麵糰揉均勻(排氣),放置在旁邊醒5分左右!
5面和胡麻油按1:0.5的比例攪拌成油酥,如果喜歡吃甜或者鹹的,可以根據自己的口味放糖和鹽!如果糖和鹽放的多,胡麻油就需要在多點。
6把麵糰均勻的分成6份。把油酥像包包子一樣包在裡面,擀開,捲住,在擀開,疊成一個正方形,在輕輕擀一下!正背面抹上油!
7放入烤箱,發酵20分左右(看到有膨起),上下火210度,30分鐘。
8完美~
小技巧
烤多久,多少度,需要根據自己家的烤箱設置!