原料
低筋麵粉: 90克， 酸櫻桃干: 30克， 無鋁泡打粉: 3克， 椰子油: 40克（可以用黃油和玉米油）， 無鹽黃油: 40克， 細砂糖: 40克， 全蛋液: 95克
步驟
11.將黃油、椰子油提前融化好（隔水加熱或微波加熱）放置冷卻；
22.酸櫻桃干切成小粒；
33.雞蛋打散，加入細砂糖，攪打均勻至無顆粒（無需打發）；
44.低粉、泡打粉混合過篩，倒入蛋液中攪拌均勻（切勿過度攪拌，以免起筋）
55.將椰子油、黃油分次倒入麵糊中攪拌均勻；
66.把酸櫻桃干倒入攪拌好的麵糊中拌勻；
77.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏靜置1小時；
88.取出回溫，在磨具上刷一層薄薄的油，撒薄薄一層乾麵粉，用裱花袋或勺將麵糊放入模具中，烤箱上下火180度，中層15-20分鐘（各品牌烤箱有差異，自行把握烤制時間）
小技巧
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