原料
黃油: 50g， 低筋麵粉: 50g， 白砂糖: 20g， 檸檬(帶皮): 1/4個， 泡打粉: 1g， 雞蛋: 1個
步驟
1把1/4個檸檬皮切下，切去白色部分（不切的話會發苦），將黃色的皮切成碎屑。
2把檸檬皮碎屑和白砂糖混合拌勻，靜置半小時。
3黃油隔水化開
4泡打粉和低筋麵粉混合
5白砂糖和雞蛋液混合，拌勻，雞蛋不用打發
6雞蛋液拌勻後，和低筋麵粉混合，拌勻
7加入溫熱的黃油，拌勻後，冷藏30分鐘
8冷藏後裝入瑪德琳貝殼模具
9放入預熱好的烤箱，上下火180°烤10分鐘，瑪德琳冒起標誌性的小肚子
10出爐趁熱脫模
小技巧
- 貝殼模具選擇大一些的才好看，太小容易看不出貝殼的漂亮紋理
