美式椰絲馬卡龍球(coconut macaroon) 0

原料

椰絲: 400g, 甜煉乳: 400g, 麵粉: 適量, 香草精(沒有也無所謂): 1滴

步驟

1椰絲和煉乳放在一個大容器里攪拌均勻

2添加麵粉,一邊繼續混合攪拌。適量的概念是因為煉乳的濃稠程度不同,我也沒量,就一邊攪拌一邊灑,一直到攪拌比較費力為止。 麵粉是為了成型,否則在烤制過程中會塌掉變成餅。 同時預熱烤箱170到190度t

3用手(不要妄圖用工具)把混合物捏成高爾夫球大小,擺在烤盤上。不用團的特別緊實特別光滑,要像刺蝟一樣比較美觀。在捏的時候非常粘手,不過不要緊,要的就是這種洒脫。

4捏完了烤箱差不多預熱好了,進烤箱烤14分鐘。 因為張牙舞爪的椰絲很容易糊,要隨時看一下掌握火候。原則就是寧可低點溫度烤時間久一些也不要高溫烤糊。

小技巧

這個材料能捏24到30個球,切記不要捏太大,不算張牙舞爪的部分,和高爾夫球差不多為佳。 烤盤放錫紙可以直接把球放上去,烤好後仔細一揭就下來了,個人不喜歡抹油或者撒麵粉。 涼著吃比熱著吃要美味哦

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