原料
糖粉 (powdered sugar): 1杯 (cup)， 杏仁粉 (almond meal): 3/4杯 (cup)， 蛋白 (egg whites): 2個， 白糖(granulated sugar): 4勺 (tablespoons)， 食用色素 (food color): 任選 (optional)， 蛋黃 (butter): 2個， 白糖(granulated sugar): 1／4杯 (cup)， 牛奶 (milk): 3＋1／2勺 (tablespoons)， 黃油 (butter): 7勺 (tablespoons)， 蜂蜜 (honey): 3勺 (tablespoons)
步驟
1把杏仁粉和糖粉過篩到一個碗里。過篩後得杏仁粉和糖粉應該狠細膩。然後用橡皮刮刀將其混合均勻。
2把兩個蛋清放入另外一個碗中。用電動打蛋器將蛋清打出些許泡沫。然後逐漸將白糖加入到蛋白中。一直打到當提起打蛋器時，蛋白能拉出一個直立的尖角。此時，加入食用色素。（我用得是液體得，一般四滴左右就可以了。）
3然後將杏仁粉和糖粉得混合物加入到蛋白里用橡皮刮刀攪拌。攪拌時要注意要朝一個方向攪拌，即順時針或者逆時針攪拌。
4攪拌是極為重要得一步。攪拌得時間太少，那麼馬卡龍得表面會裂開。如果攪拌得時間太多，則會變得像大餅一樣，沒有裙邊。當橡皮刮刀提起混合物時，如果麵糊慢慢得向下滑就是我們想要得程度。
5將麵糊放入裱花袋中。因為我沒有裱花袋，所以我用了食品袋，然後剪了一個小口。
6然後在烤盤上，放一層烘培用羊皮紙。然後將麵糊擠成2cm至3cm得圓形。（可以將烤盤拍打桌面幾次將麵糊中得氣泡擠出。）
7將麵糊置放15到20分鐘（也許時間會長一點）。此時，將烤箱預熱 325華氏度 （注意是華氏度不是攝氏度哦）。等到麵糊表面摸上去硬硬得，手指上沒有麵糊粘上去，就可以將烤盤放入烤箱了。
8此時將烤箱溫度調到 300華氏度。將烤盤放入烤箱中烤8分鐘。記住，烤盤只能放在烤箱得最上層或者最下層，不能放在中間。
98分鐘後，馬卡龍得裙邊出現。還沒有完成哦，將烤盤轉180度後，繼續烤8分鐘。
10將烤盤取出，讓馬卡龍冷卻10分鐘。於此同時，我們來做裡面得陷吧～
11把兩個蛋黃放入鍋內，輕輕用打蛋器攪拌後，加入白糖攪拌。加入牛奶攪拌後，開小火，慢慢攪拌混合物，直到變得稠狀後，離火冷卻。
12此時，將黃油（室溫）攪拌。將半份攪拌好得黃油放入第11步得混合物中，攪拌，加入剩下得黃油攪拌。最後加入蜂蜜攪拌。
13將混合物放入裱花袋中，擠在一片馬卡龍上後，蓋上另一個馬卡龍就完成咯～～～
小技巧
因為我在國外，所以用得計量都是國外得計算方法。溫度也是用的華氏度。不過這些都可以轉換得哦～ 我做得馬卡龍得陷很甜很甜很甜，但是因為不會浪費蛋黃，所以我才用了這個。如果想學其他陷得，可以告訴我，我會儘量告訴大家得～
