原料
低筋麵粉: 100g， 玉米澱粉: 100g， 黃油: 100g， 熟蛋黃: 2個， 鹽: 一丟丟， 糖粉: 40g
步驟
1黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈羽毛狀
2把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末，加入黃油中。篩網會很難刷，如果能接受略有蛋黃塊的話，不過濾直接碾碎放入黃油也無妨，不影響口感。
3篩入麵粉和玉米澱粉。
4用手揉成麵糰。揉好的麵糰應該是略微偏乾的，將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
5取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成2.5cm直徑的小圓球，放在烤盤上拍成陣列，用大拇指挨個按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。按的過程中，你可以心裡默念你愛的人的名字，就像發明這款餅乾的糕點師念叨瑪格麗特小姐那樣。哈哈
6預熱烤箱，烤箱中層，上下火170度，15-20分鐘。別等表面上色就關掉爐子，開門取出晾涼即可。
小技巧
我做了一次50g糖粉的，偏甜。感覺40g剛好。根據個人口味哈……
