原料
主料:香菇: 半斤， 豬肉糜: 一斤， 榨菜: 一包， 火腿腸: 兩根， 豆豉: 50克， 酒鬼花生米: 70克， 油: 適量， 調味料:黃豆醬: 兩勺， 豆瓣醬: 一勺， 老乾媽: 一勺， 甜麵醬: 一勺， 老抽: 一小勺， 料酒: 一小勺， 蚝油: 一小勺， 辣椒粉: 少許， 花椒粉: 少許， 五香粉: 少許， 香料:蒜: 三瓣， 姜: 三片， 芝麻: 少許
步驟
1把黃豆醬，豆瓣醬，花椒粉，辣椒粉等調味料混合備用。一大勺指的是我家的乘湯的湯匙，一小勺指的就是平時用的那種小鐵勺。做出來的醬是咸口的，喜歡吃辣椒的可以加重辣椒的量，或者加些小山椒進去。
2香菇和火腿腸切丁，我喜歡吃顆粒感的切得比較大，喜歡香菇味道的可以在配比上多加一些香菇，豬肉提前打碎或者切丁。有顆粒感比較有嚼勁，所以建議切丁，嫌麻煩的話買完直接攪碎成肉糜也行。豆豉切碎備用。
3起油鍋倒油，油多一點醬比較容易保存，所以要寬油，油熱後開小火，下去蒜和薑片煸香。下入豆豉煸香，轉大火，倒入香菇丁，翻炒出香味，轉小火，加入混合好的醬料，多炒一會兒。
4醬料炒香後加入肉糜，混合均勻，注意翻炒頻率，不要糊了，多炒一會兒以後圍少量的水熬醬，最後加入酒鬼花生米，榨菜絲還有芝麻，就不要加鹽了，因為裡面的醬料已經很咸了。
5熬好以後就可以拿盒子密封冷藏了，早起煮個麵條，多多的放肉醬，干拌，好吃得沒話說。
